L’ELEVAGE
Les Parcs :
Les parcs d’élevage sont agencés sur 2,5 hectares de la propriété. La superficie des parcs varie de 500 à 2 500 m².
Pour obtenir l’appellation « fermière », chaque animal, à partir de 4 mois, doit disposer d’une surface de 100 m² par tête ; au Mas Beauregard, il dispose d’au moins 150 m². Dans un parc de 2 500 m², il y a souvent 15 à 16 cochons issus de deux portées différentes.
L’élevage est effectué en pratiquant la rotation des parcelles. Cet élevage extensif (et non intensif) évite les nuisances et la saturation des sols. Après ensemencement, les parcelles vides retrouvent un couvert végétal. Ici, pas d’odeur ni de lisier.
Les porcs :
Tous les porcs élevés au Mas sont nés sur le site. L’évolution dans l’élevage a permis de sélectionner plusieurs « races plein air », celles qui nous convenaient le mieux, au niveau gustatif, avec un bon rendement musculaire et une adaptation à notre climat.
Les races actuelles que nous avons sur le Site sont : les races Large White, Piétrain et Duroc.
L’alimentation :
Les porcs sont nourris avec des céréales, ce qui, pour le consommateur, est une garantie de viande naturelle, ne rendant pas d’eau à la cuisson et de qualité nutritionnelle et gustative.