LA VIE D’UN PORC AU MAS BEAUREGARD
La grande difficulté de l’élevage en Plein Air est la gestion des saillies. En effet, les truies étant libres de tout mouvement, elles peuvent refuser le mâle. A ce moment là, une fois la durée des chaleurs terminées (7 jours maximum), il faudra attendre 21 jours pour que de nouvelles chaleurs reviennent et tenter une nouvelle saillie.
La gestation de la truie :
Après saillie réussie, la femelle entrera en gestation pour une période de 3 mois, 3 semaines et 3 jours (soit 114 jours).
Durant cette période, nous prenons des précautions et déplaçons les truies dans des parcs dits « de maternité » de 400 à 500 pm², prévus à cet effet, un mois environ avant la mise bas, pour éviter toute contrariété et stress.
La parturition (mise bas) :
Les truies mettent bas dans des cabanes bien isolées, bien paillées. La durée de la mise bas est comprise entre 1 heure et 4 heures.
Lorsque les porcelets naissent, ils sont à une température de 0° et d’un poids de un kilogramme : il est donc absolument nécessaire de les réchauffer, la cabane étant chauffée uniquement par la température dégagée par la truie.
Naissance (1er âge) :
Il est capital pour la survie des porcelets qu’ils puissent s’alimenter avec le colostrum (lait maternel de la truie) pendant les 8 premiers jours. Dès sa naissance, le porcelet est donc élevé par la mère, durant 4 à 5 semaines : c’est ce que l’on appelle un « cochon de lait ». Dans le cas où cette alimentation est impossible (en cas de problème avec la truie), ils sont nourris avec du lait maternisé au biberon, (3 fois par jour), sans garantie de survie.
Cette première étape passée, ils ne sont pas pour autant sauvés jusqu’au sevrage (environ 70 % de réussite).
Les principaux risques, de la naissance à la 4e ou 5e semaine, sont les chocs thermiques (selon la saison) et l’écrasement lorsque la truie se retourne. C’est le prix à payer pour élever du porc plein air.
Le sevrage :
C’est le passage en porcelet 2e âge. Il restera en 2e âge de 5 semaines à 2 mois environ. Le nombre de porcelets qui atteignent le sevrage dépend du nombre de naissances dans la portée et de la période de l’année.
La période du sevrage est une période transitoire et lourde de conséquences car une malnutrition chez le porcelet entraîne une mauvaise constitution de la charpente musculaire et ce, de façon irrémédiable. Tout au long de son engraissement, l’animal fabriquera alors du gras et non du muscle. Là aussi, les défaillances ne peuvent pas être maîtrisées.
Les porcelets passent au 3e âge après 2 mois et ce jusqu’à 4 mois.
En fonction du nombre de porcelets sevrés, ceux-ci seront mis dans des parcs de 600 à 900 m². En fonction de leur poids, de leur forme et selon la saison, les porcelets deviendront ensuite des « porcs charcutiers ».
Les Porcs Charcutiers :
A partir de 3 mois ½ ou 4 mois, les porcelets sont dirigés dans des parcelles de 2 500 m² environ, dans lesquelles ils resteront jusqu’à leur abattage qui se fera à partir du 7e mois pour les plus jeunes, ou plus vieux, ceci en fonction des besoins de la ferme.